【“百千万工程”】尝鲜正当时！野生海胆肥美上市

每年清明节前后

是海胆最为肥美的时节

近日 记者了解到

阳西县沿海乡镇渔民

捕捞的野生海胆已大量上市

每公斤售价达560元

在市场上供不应求

今年的海胆尤为肥美

不仅丰富了市民餐桌

更为渔民带来了可观的经济收入

成为乡村振兴的增收亮点

　　傍晚时分，记者在上洋镇河北码头看到，一艘艘满载新鲜海胆的渔船陆续靠岸。渔民们合力将海胆挑运上岸，迅速装上货运车送往收购点加工。

　　通体乌黑的海胆在夕阳下泛着光泽，渔民们脸上洋溢着丰收的喜悦。

　　渔民：早上7点出海，要在海里6到7个小时，今天挖到海胆开出的肉应该有8至9斤，如果是瘦的也有6至7斤，平均一天有2000元收入，好的时候最多有3000元一天。现在正是海胆肥美好吃的时候，挖海胆也有很大的难度，要潜到海底挖。

　　在河北村一处加工坊里，工人们手巧、熟练地撬开海胆壳，挖出其中色泽金黄的海胆肉，清洗干净后，用镊子小心翼翼地挑出杂质，一份色泽金黄、品质新鲜的海胆肉就呈现在眼前，装盒便可售卖。

　　工人：我在村里开海胆已经30年了，如果海胆肥的时候，每晚可以开5斤左右海胆肉，能有100多元收入。在这开海胆比较好，大家在一起聊天，又有钱赚，挺开心的。

　　海胆收购点经营者 黄玉万：今年海胆价格与往年差不多，价格在270至280元之间。天气比较暖和，海胆肥得比较快，今年海胆质量比往年好很多。现在每天收回的海胆开出的海胆肉有200至300斤，一百斤肥美海胆开出的海胆肉有8至10斤，瘦时只有4至5斤。我一般都是在阳江本地售卖，也会在网上销售，还有酒店长期订购。

　　海胆又被称为“海底软黄金”，含有丰富的氨基酸与多种维生素，营养价值高，且味道十分鲜美，在阳西县上洋、沙扒等沿海乡镇海域均可捕获，每年3、4月份是最肥美的时节。由于海胆通常栖息在海里的岩石、礁石或海藻丛中，捕捞者需要潜入深海里徒手采集，十分耗时费力，加上产量有限，使得海胆价格常年居高不下，在市场上供不应求。捕捞和销售海胆，也成为了沿海渔民增收的重要渠道之一。