【“百千万工程”】新墟东水竹笋丰收上市 优质“土特产”助农增收

　　实习记者 余希延：我现在来到了东水竹笋的生长地，环境十分优渥，也十分原生态，我们翻山越岭才来到了这里，所以每一棵东水竹笋都来之不易。

　　在东水村的一家竹笋加工厂，村民陆续将刚采摘的鲜笋送过来加工。加工厂里，笋干手艺人熟练地将新鲜竹笋进行剥皮、蒸煮、切片、烘干等工序，做成各种各样的竹笋制品。东水笋干传统工艺制作第五代传人谭兴大告诉记者，东水竹笋选用的是本地的麻竹，品质优良。

　　市级非物质文化遗产新墟笋干制作技艺传承人 谭兴大：我们东水本地的竹笋收获季节是在7-8月份两个月的时间，东水的竹笋生长比较缓慢，比外面的笋区会迟一两个月，吃起来口感爽脆、甜嫩、香滑，没有渣的。

　　东水山生态环境优美，气候温暖湿润，成片婆娑的竹林萌发出大量新鲜的竹笋，这是大自然馈赠的鲜美食材。为了做好“东水竹笋”这个优质“土特产”文章，当地群众积极探索改良竹笋深加工工艺。目前东水村有两种笋干制作工艺，一种是村民沿袭几百年前的传统手艺，用土窑烘干。另一种是机器烘干。相比传统土窑烘干技术，机器烘干的竹笋，品质、火候也更容易把控，效率更高，产量也大幅提升。

　　市级非物质文化遗产新墟笋干制作技艺传承人 谭兴大：加工厂每年可以加工7万斤鲜笋，因为我们是精选的，就是60斤鲜笋才出一斤成品。我们厂产值是一年20万元左右。笋干一款卖180元一斤，一款卖250元一斤。销售还可以，都是在本地销售，大家都认可东水的品质。

　　当地笋农：我一天能砍两三百斤笋，年龄大了，烘不了干笋了，卖给了老板一起做。

　　东水村干部告诉记者，东水村群众因地制宜，充分依托自然资源优势继续扩大竹子种植规模，打造竹笋加工产业链条，擦亮了“东水竹笋”特色品牌。曾经的深山小笋尖，如今通过现代化制作工艺变成了“出村进城”的优质“土特产”，有力地带动了强村富民。

　　新墟镇东水村党总支书记 谭兴容：为了方便竹笋销售，我们还开发了竹笋深加工产品，延长产业链，也结合东水本地的资源优势，结合农文旅，进一步加大对东水竹笋的宣传力度，现在我们也在东水竹里旅居的几个业态以及阳西的各农特产品展销平台上架了东水竹笋笋干，打响品牌的同时，也带旺了销售。