【百千万工程】阳西：东水山秋茶上市

　　记者在东水山葵水尾茶场看到，千亩茶田在云雾缭绕的东水山间茁壮成长，漫山遍野的茶树成阶梯状分布，茶农们正背着竹筐在茶园里忙着采摘今年第一批“秋茶”。在东水山茶的制茶车间里，工人们正在忙碌着，新鲜的茶叶香味弥漫整个车间，采摘回来的新鲜茶叶，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个步骤，制成最终的成品茶。据茶厂负责人介绍，东水山茶分为春、夏、秋三季茶，秋茶主要集中在8至10月之间，相比其他季节的茶，秋茶别具特色。

　　阳西县东水茶业有限公司 东水山茶基地场长 李孔强:秋茶的特点和春茶相比就是高香、耐泡，没有春茶那么细腻，秋天的天气比较干燥，生长就比较慢，形成的茶多酚等物质含量就比较高。我预计今年的秋茶会比去年多，因为我们的管理水平提高了，大约我们的秋茶有1万多斤，价格在600多元一斤左右，也有四五百元的，要根据评级来决定售价。

　　据了解，在东水村当地，大多的茶场通过机械化生产，加快了东水山茶的制茶效率，提高了成品茶的产量。但仍有部分茶农采用传统的手工制茶工艺制作茶叶。东水茶农谭兴大是有着28年炒茶经验的老师傅，虽然家里有制茶的机械设备，但是老祖宗传下来炒茶技术不能丢，不少顾客也专门订购这种手工炒制的茶叶。

　　新鲜的茶叶在大铁锅中翻滚，比起机械化的生产，传统手工制茶更加考验制茶人的手艺。锅的大小、火候的大小、翻炒的力度，以及茶叶在锅里停留的时间等都直接影响茶的品质。杯中茶看似简单，却是对炒茶师经验、体力的综合考验，只有经验丰富的老师傅才能炒出味道丰富、醇厚回甘、入口顺滑、唇齿留香的高品质茶。手工炒茶工艺流传多年延续至今，是东水茶农的谋生手段，也是茶农们勤劳智慧、坚韧不拔、吃苦耐劳“茶精神”的传承。

　　新墟镇相关负责人表示，将继续依托优质资源，做好“茶”文章，通过茶旅融合，更好地联农带农，建设宜居宜业宜游的和美乡村。

　　新墟镇公共服务中心主任 胡明钰:我们将继续挖掘东水山茶的文化内涵，传承茶文化，进一步擦亮东水山茶的品牌，通过茶旅融合，进一步带动当地的旅游业、茶产业发展，提供更多的就业岗位，带动当地村民增收致富，建设美丽乡村。