东水山春茶上市

　　每年清明节前后是新墟镇东水山区春茶大量上市的时间。近段时间，东水山茶农迎来了春茶收获的高峰期，他们正抓紧时间把品质最好的茶芽采摘回来，赶制春茶。

　　东水山自然生态环境良好，常年有云雾环绕，十分有利于茶树的生长。春分过后，茶树萌发了大批茶芽，这些就是制作春茶最好的原材料。茶青采下来后，便被送回制茶厂，经过杀青 、揉捻、干燥等工序，制作成成品茶销售。据茶厂负责人介绍，目前出产的主要以红茶和绿茶两大品种为主。

　　东水人家茶厂经理 李莲：“绿茶在当天采摘回来后，晚上8点开始炒制，炒青后，揉捻之后放在炒锅上干燥就可以了。但是红茶不一样，红茶要2天才能制作完成。”

据茶厂负责人介绍，东水山茶分为春、夏、秋三季茶，其中，春茶一般集中在3至4月之间，春茶的产量跟雨水多少有直接关系，由于这两年春季雨水较少，茶叶产量也有所降低，近两年的产量都不及往年。

　　东水人家茶厂经理 李莲：“今年比去年高一点点，但是比前几年都差了很多。因为雨水少，天气的问题。”

　　据了解，东水山茶园总种植面积近万亩，近年来，随着制作工艺的提高，茶的品质也不断提升，在市场上的知名度越来越高，东水山所产的茶叶在市场上供不应求，销售价格基本与去年持平，每公斤茶叶价格在500元到上千元不等。