滩涂育出“金蛋蛋” ！阳西红心鸭蛋获评国家地理标志保护产品

　　走进海鸭蛋养殖基地，滩涂上成群的海鸭正悠闲觅食，村民们则忙着收集新鲜的海鸭蛋。据养殖户介绍，程村湾海域咸淡水交汇，毗邻红树林，滩涂和海里贝类、小鱼小虾等海生物资源丰富，是鸭子的优质天然饵料。在这里养殖的海鸭体型肥硕健壮，产出的海鸭蛋个头大，品质好，富含蛋白质和氨基酸，蛋黄颜色红亮，当地人称其为“红心蛋”。

　　海鸭产下的鲜蛋，送到鸭蛋加工场，制作成咸鸭蛋。工人以古法工艺腌制海鸭蛋，使用无沙黄泥晒干后，按特定比例与盐、水混合调成均匀泥浆，待鸭蛋洗净晾干后裹匀泥浆，经过10多天的封存，这些腌制的鸭蛋便成了咸蛋。经过腌制的鸭蛋，煮熟后蛋香浓郁，口感细腻起沙，咸香适中，油润不腻，独特的风味深受广大消费者喜爱。

　　据了解，程村镇拥有长达39.8公里的海岸线，沿线分布着广阔的滩涂资源，为海鸭提供天然的栖息与觅食场所。目前，当地海鸭养殖面积达1万多亩，涉及养殖户400多户，每日海鸭蛋产量约7万枚。

　　近日，阳西红心鸭蛋正式被认定为国家地理标志保护产品，这一认定成果有力提升了阳西红心鸭蛋的品牌市场竞争力。接下来，程村镇将持续完善产业体系，强化品牌建设，着力把红心鸭蛋产业打造成为富民兴村产业，为乡村产业振兴和地方发展持续注入新动能。