阳西年味：炒米饼

　　记者来到永香饼家，看到该店的负责人何炳做正在忙碌地制作炒米饼，随着揉粉、拌馅、压模、扣模等一系列的步骤，一个个图案精美的炒米饼便制作了出来。

　　他告诉记者，他家的炒米饼有两种口味，一种是大夹肉酥，里面夹着猪肉，还有一种炒米饼不加肉，它选用优质糯米粉、白糖、芝麻等原料，经过拌和、擀压、烘烤等多道工序制作而成，在制作过程中，糖、油、蛋的比例搭配得当，才能使炒米饼更加美味。

　　永香饼家负责人 何炳做：我们的特色是用现炸的猪肉制作，比较脆口健康。

　　炒米饼外形金黄，内里甘甜酥脆，是节日送礼的佳品。记者了解到，永香饼家一直专注于炒米饼、礼饼等传统手工饼的制作，力求为顾客提供地道的阳西味道。

　　永香饼家负责人 何炳做：永香饼家这家店我爸制作有44年的历史，传统美食需要传承下去，要把手工制作的手艺传承下去。