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走进阳西清明时节 发糕热卖
发糕是阳西群众在清明祭祖时必不可少的祭祀糕点。随着清明节即将到来，发糕热卖起来，迎来了销售高峰。
在县城的一家糕点店，糕点师傅正在制作发糕。他按比例依次在锅中放入红糖粉、水、面粉、木薯淀粉、泡打粉、酵母、油等食材和配料，耐心地搅拌成细腻的面糊状。
面糊醒发好后，再用工具翻拌，把面糊里的空气排出来，然后把面糊倒进一个个大圆盘子模具里，放入蒸炉里蒸40分钟左右，如满月般形状、圆圆胖胖的发糕就制作完成了。
师傅告诉记者，发糕配料考究，成品呈金黄色，闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，深受顾客喜欢。
糕点师傅 何炳做：马拉糕（发糕）是我们阳西人民（必备的）清明祭品之一，口感绵滑、Q弹，大人小孩都喜欢吃。
据糕点师傅介绍，清明节期间，前来购买发糕祭祖的顾客大量增加，顾客一般需要提前一天预订，在清明节前一天迎来销量最高峰，今年的价格与往年持平。
糕点师傅 何炳做：今年比往年的订单多了，比去年增加一倍，大概有三四百个。价格没有变，也是跟往年一样，15寸的68元、13寸的48元、11寸的38元。
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