鸡矢藤玛：药食同源的春季美食

　　走进县城的一家甜品店看到，店主正忙着制作鸡矢藤玛。新鲜采摘的鸡矢藤叶经清洗、打浆、熬煮后，与糯米粉揉成青翠鲜亮的面团，再取一小块面团轻轻搓圆、捏薄、包馅，放入刻有传统花纹的模具中轻压成型后入屉蒸制十多分钟后便可出锅了。

　　刚出锅的鸡矢藤玛外皮软糯，带着淡淡的草本清甜，咬开一口，黑芝麻绵密、猪肉粒鲜香，外皮清甜回甘，口感层次丰富。店主告诉记者，要做好一个鸡矢藤玛，方法并不复杂，但十分费功夫。老少皆宜的清爽口味再加上鸡矢藤清热祛湿的功效，格外适配春季湿热气候，深受市民青睐。

　　店主 谢小梨：我们的制作方法是采摘新鲜叶子回来，然后熬煮成浆，再和面一起做成鸡矢藤玛。我们的馅料是用花生、芝麻，还有一点点猪肉、糖拌起来。我们是手工做的，一天大概做200到300个，需要提前预订。我们的价格是30元一盒，平均下来是3元一个。它的口感是清香、Q弹软糯、微甜的。

　　据了解，鸡矢藤是《本草纲目拾遗》中记载的常见中草药，民间称“土参”，也称“鸡屎藤”，具有祛风活血、止痛解毒之功，还能消食导滞、化痰止咳、祛湿消肿。阳西县民间素来就有春季采食鸡矢藤制品的习俗，鸡矢藤玛既是唤醒乡愁的传统美味，更凭借天然健康、药食同源的特点，成为春季养生美食佳品。

　　店主 谢小梨：鸡矢藤玛是我们小时候的一个记忆，小时候我们的家人都会做给我们吃。现在很少人做这个鸡矢藤玛卖了，所以我选择了做这个。吃这个鸡矢藤可以起到消食、消滞、活血、解毒的作用，效果非常好。