“蚝”味道：避风塘生蚝

程村蚝

产自广东阳西程村镇的海洋瑰宝

是当地地理标志产品

承载着“中国蚝乡”的美誉

这里地处咸淡水交汇的天然避风港

水质清澈 微生物丰富

为蚝提供了得天独厚的生长环境

程村蚝以“大 肥 白 嫩 脆”著称

蚝体饱满如白玉 肉质细腻如凝脂

入口鲜甜无渣

带有淡淡的海洋清香

被誉为“海底牛奶”

避风塘口味是

源自香港避风塘炒蟹的经典风味

以独特的辛香

酥脆和鲜香著称

成为粤菜及东南亚料理中的

标志性风味

其核心在于

“蒜香金黄 酥脆鲜辣”的复合口感

每一口咬下

先是蒜香与辣味的热情奔放

紧接着是生蚝的鲜甜如潮水般涌来

咸香与清甜在口中碰撞

仿佛能听见海浪轻拍礁石的声音

无论是作为深夜食堂的慰藉

还是宴客时的惊艳主角

这道菜总能以最直接的方式

唤醒人们对美味的渴望