“蚝”味道：金沙蚝

阳西县是“中国蚝乡”

产自红光村的程村蚝

个大肥美 滋味鲜甜

口感爽脆无渣

深受广大消费者的喜爱

关于程村蚝的吃法

金沙蚝

顾名思义

便是让肥美的蚝肉

裹上一层金灿灿的咸蛋黄沙

先将处理干净的蚝肉

裹上一层浓郁的粉浆

起锅热油

将裹满粉浆的生蚝

放进油中油炸

再加入咸蛋黄

经小火慢炒至起沙冒泡

油润香糯的质地

紧紧裹住每一寸蚝肉

形成外酥里嫩的绝妙口感

咬下时

外壳“咔嚓”作响

内里的蚝肉却依旧嫩滑多汁

搭配咸蛋黄的独特香气

既保留了蚝的原汁原味

又增添了沙沙的层次感

鲜而不腻 越嚼越香