【寻味阳西】儒洞特色美食：粓杩粑

　　来到儒洞镇群众姚国幸家中，一家人正围坐在一起制作粓杩粑。大家分工明确、默契配合，从炒制馅料到制作面皮、再到包裹馅料，整套工序一气呵成。不一会儿，一个个形态饱满的粓杩粑便新鲜出炉，热气腾腾，米香四溢，整个屋子里弥漫着温馨的气息。

　　姚国幸告诉记者，粓杩粑的馅料和面皮主要是以大米为原料。首先，将大米倒入锅中，加入秘制酱料一同翻炒至金黄，便完成了部分馅料制作。之后，选取优质大米浸泡、沉淀、蒸煮成面团，揉搓至柔软后再切块、按压，一张张厚度适中的面皮就做好了。最后，把炒好的大米和提前准备好的肉馅按照比例铺放在面皮上进行包裹，一个粓杩粑的雏形就做成了。

　　据了解，粓杩粑制作历史悠久，早在八九十年代就已经出现在儒洞当地的家家户户中，成为人们用以饱腹的家常美食，承载着儒洞人温暖而美好的回忆。

　　对于儒洞人而言，粓杩粑早已超越了美食的范畴，它蕴含了无数儒洞人对家乡的眷恋与热爱，即便在如今生活水平日益提升的时代，粓杩粑始终都是儒洞人心心念念的存在。