阳西县举办2024年“粤菜师傅”中式烹调师职业技能竞赛暨“十大长寿菜式”评选活动

为充分发挥阳西县宜居 宜养的

生态环境优势

和独特的人文资源优势

进一步挖掘 宣传 推广

独具阳西特色的长寿养生美食

发掘一批高水平的本土粤菜师傅

5月20日 阳西县举办了

2024年 “粤菜师傅”中式烹调师职业技能竞赛

暨“十大长寿菜式”评选活动

县政协党组书记、主席张宜春出席活动并为获奖厨师颁奖。

　　在阳西县维纳斯酒店的比赛现场，来自阳西本地的32名粤菜厨师选手，围绕“长寿美食”主题同台竞技、各展所长。大家选用阳西本地特色食材，运用蒸、煎、炸、煲、炒等粤菜烹饪技法，展示各自的美食烹饪厨艺，制作出一道道色香味俱全、风味十足的特色珍馐。

　　裁判员 李桥：本次评选活动既体现了阳西传统特色，比如腾鳝饭、墨鱼饼、海胆饭、盐焗鸡，又有体现新工艺的特色菜品，比如孔雀开屏虾、紫气东来、鲜蚝山药酥等新菜式。在烹饪技艺上，体现了我们阳西厨师队伍的技艺水平。总的来说，本次评选活动的菜品质量都非常高。

　　裁判围绕菜肴的形态、色泽、口味、装盘与卫生、工艺水平等方面进行品鉴、打分，评出“一等奖”“二等奖”“三等奖”“优胜奖”以及“十大长寿菜”等奖项。经过激烈的角逐，最终来自阳西烨来来餐馆的刘谊许以一道“金玉满堂三部曲”，斩获本次比赛的桂冠。

吉祥三宝、凤鸣朝阳、松柏之寿、荷叶焗乳鸽等十道菜肴获评“十大长寿菜”。

　　获奖厨师 刘谊许：今天做了一道金玉满堂三部曲，一个是海胆炒饭，一个是海胆肉蒸水蛋，一个是海胆酱焗虾。这是上洋产的海胆，是我们本地的特色美食。做这个三部曲主要是把海胆的特色充分融合。接下来，我会更加努力钻研菜品，大力推广阳西的特色，把阳西的美食带到各个地方。

　　据了解，本次比赛由阳西县申报“中国长寿之乡”工作领导小组办公室、县人力资源和社会保障局联合主办，旨在对阳西县“粤菜师傅”工程成效进行全面检阅和展示的同时，结合阳西绿色、健康的自然资源，充分挖掘本土美食文化，助力“中国长寿之乡”申报工作稳步推进。

　　阳西县人力资源和社会保障局党组成员、副局长 刘小英：我们这次评选活动主要是为了展现粤菜师傅的良好风采，弘扬工匠精神，更好服务“百千万工程”，助力我县申报“中国长寿之乡”。