阳西年味：煎糍飘香 圆圆满满

　　在寿场村的这家煎糍制作店，香喷喷的气味远远就扑鼻而来。卢师傅一家正有序分工制作煎糍，有的在揉搓糯米粉，有的在捏皮包馅料，卢师傅则负责在滚烫的油锅中来回翻炸煎糍，使每个煎糍受热均匀。

　　不一会儿，一个个色泽金黄、个头浑圆的煎堆新鲜出炉，裹挟着淡淡的油香味，酥香甜脆，令人垂涎欲滴。

　　卢师傅：把糯米打成粉再放糖，一斤米放几两糖，一起用机械搅拌，然后再手工搓到糖柔化，一共要搓三四次才能包。咸的放绿豆馅，甜的放花生、芝麻、白糖这些馅，和粉、调火力两样都是关键，两样配合才能做得好，比如做100个煎堆，要40分左右才能完成。