舌尖上的非遗 塘口米粉：富硒的传统味道

　　阳西县塘口米粉制作技艺有着悠久的历史，制作出来的米粉粗腻适度、爽滑可口，深受消费者的青睐，成功入选阳江市第六批非物质文化遗产项目。

　　塘口米粉制作技艺非遗传承人 薛子康：塘口米粉需要用“贵娣米”做，开始做的时候一定要浸米，把它浸泡一个小时，把米浸泡后加水将其打成米粉浆。随后，把水烧开，用一张白布铺在“粉皮格”上，将铺在白布的米浆放进锅里炊，大概炊两分钟就熟了，炊熟的时候要进行揭布，揭布要趁热，等冷的时候米粉会粘着白布，皮容易破。随后下馅料，加点竹笋卷起来，或者加花生卷起来。

　　高新村党支部书记、村委会主任 黄月泉：我们村委会一直很关注村里的老工匠、传统技艺老师傅。这次我们村的米粉制作技艺能够成功申报阳江市非物质文化遗产，说明我们的技术得到了专家们的认可。下一步我们打算收集村民意愿，发动更多村民回家创业，动员更多村民学习传统制作技艺，扩大技艺传承社会覆盖面，进一步打响塘口米粉品牌，助力乡村振兴。