阳西：又到白麻叶糍飘香时

　　白麻叶是一种常见的植物，其叶子含有较高的纤维并且有特殊的香味。每年清明前后，鲜嫩的白麻叶最适宜做糕点，阳西县许多群众习惯把这种叶子和糯米粉一起，做成当地特色小吃——白麻叶糍。

　　记者跟随着市民英姐来到野外的空地上，只见这里生长着不少白麻树，英姐挑选鲜嫩的白麻叶采摘下来拿回家做糍。

　　英姐告诉记者，白麻叶是制作白麻叶糍的关键材料，白麻叶在清明节这段时间，它背后会有绒毛，做糍有特殊的香味，别具风味。

　　英姐：清明前后比较多，挑一些嫩一点有绒的叶子，天气太热的时候，叶绒就没有了。

　　白麻叶采摘回来后，经过清洗、熬煮、搅拌等一系列工序处理后，用红糖、糯米粉团、猪油一起煮，然后揉搓成粉团后，配上馅料，捏成一个个团子，然后利用模具印出一个个白麻叶糍。

　　英姐：这个最重要的是和粉，粉和白麻叶的比例，500克的粉配200克白麻叶绒。根据个人喜好，做甜口的多一点，放花生、芝麻、椰子丝、糖混合一起。

　　制作好的白麻叶糍用大火蒸15分钟左右就可以出锅了，蒸出来的白麻叶糍呈现黑色，咬上去却口感软滑、齿颊留香。英姐告诉记者，每年清明前后都会和亲朋好友一起做白麻叶糍，这也成为了一种习惯。

　　英姐：清明前后，白麻叶绒比较多，过了这个季节就没有这个叶绒，我们平常比较喜欢吃这个，吃起来回味甘甜，清明前后都会做，是阳西的特色小吃。

　　据了解，阳西群众认为白麻叶具有清火、平肝、降压的功效和作用。每当清明节气，白麻叶糍作为一种应节时令小吃，深受阳西群众欢迎。