阳西：冬吃艾团正当时

　　田艾又叫白头翁，是晚造水稻收割完后田里生长出来的一种野草。每到冬季，阳西许多群众习惯去采摘田艾，制作成时令特色小吃——艾团，十分受欢迎。

　　在蒲牌河洞村的田野上，收割完水稻的空地上生长了许多田艾。这些田艾大约10厘米高，叶子嫩绿，开着白色的花朵，全身长满了细细的绒毛。这位正在采摘田艾的梁阿姨介绍说，田艾是一种时令野菜，常见于冬季的田间地头，季节性较强。

　　梁开换：现在这个时间摘就比较好，嫩一点，到了清明节摘的时候，叶子老，如果现做的话就这样子嫩一点好。

　　田艾采摘回来后，经过洗净、熬煮、捣碎、揉搓等一系列处理的工序，再拌入糯米粉一起揉搓，搓成团后，再包入不同的馅料。

　　梁开换：有两个口味，一种红豆、蛋黄，还有一种花生、猪肉、蒜杆。田艾里面有好多功效，比如吃了对人体驱寒去湿，皮肤痒了可以煲水来喝。

　　包好的艾团以菠萝树叶或芭蕉叶垫底，上锅蒸18分钟左右就可以出锅了。蒸熟的艾团呈现墨绿色，咬上去口感软滑、齿颊留香。据了解，阳西群众认为艾草具有理气血、温经脉、去风寒，止痛与调经的功效，因此艾团成为了阳西当地群众喜爱的时令小吃。