这道阳西特色“年味”，你尝了吗

　　春节到，吃油角。油角，是我们很多本地人过年必备的一种年货。虽然现在很多超市都有油角出售，但阳西县许多群众依然保留着手工制作油角的习惯，一起去看看。

　　市民英姐热衷制作手工年货，她说，包油角得准备面皮、白糖、花生、芝麻等材料。

　　市民 英姐：面粉是500克，加2个鸡蛋，200克水，还有50克的油。这样会比较好吃，皮就会比较酥一点，需要醒面半小时，一斤面粉可以做大概五六十个吧。馅就根据个人的口味，有的人比较喜欢吃甜一点的，那就加多一点白糖。

　　材料准备好后，一群朋友就开始围坐在一起包油角了。经过模具包出来的油角，大小一致，十分漂亮。包好的油角要放进油锅里炸，英姐说，油角要炸得漂亮，关键看火候，一般油温在50度左右就可以下锅了。

　　市民 英姐：炸15分钟左右就可以了，这个要看火候，要不断地翻，翻看表面上金黄就可以了。

　　经过十几分钟的油炸，一锅金黄色的油角出炉了，满屋飘香。英姐告诉记者，每年过年期间都会包油角，这已经成为了一种习惯。

　　市民 英姐：因为这个是我们广东的特色，我们春节都会弄一些，小孩比较喜欢吃的东西，就和朋友一起做一些油角。我们往年就是做几百个，分一些给亲戚朋友，留一点自己吃，这就是过年的一些传统，我们就习惯做这个。

　　据了解，在我们广东，油角又称为“角仔”，它形如钱袋，炸出来颜色金黄，寓意着新的一年日子过得更富足、红火。