【寻味阳西】舌尖上的非遗：儒洞印仔粄

　　儒洞印仔粄制作者 林六姗：一般是逢年过节才会做的，因为我们靠近海边，所以里面的馅会用到一些海鲜干货来做。最大的特色是有家乡传统的味道，我们都是用比较传统的方式去做这个粄。我们会根据我们的文化习俗去雕刻模具这个图案。比如说在结婚的时候，里面的花纹主要是一些龙凤，因为龙凤代表夫妻，如果我们是用来祭拜的，里面会有一些松、竹、菊、牡丹，这一类型的花纹比较多。

　　食客 林干：这家店在这里做了十几年了，一般有两种味道，有甜的，有咸的，从小到大、过年过节都要做这些粄的，这些是祖宗传下来的传统，应该保护起来，这些可以吃出家乡的味道。

　　食客 陈裕翔：我是广东韶关的，这里的叶贴，跟我们家乡那边比起来的话，口感层次相对比较丰富一点，因为我们家乡那边的叶贴是没有馅的。他传统的手法以及他们的用料，我觉得吃起来比较健康、比较放心。

　　儒洞印仔粄制作者 林六姗：我在收集素材的时候，了解到其实叶贴在中国明朝，在整个岭南粤西是很流行的，所以说叶贴历史，根据我们族谱记载，历史追溯大概有700多年了。第一方面我们应该把印仔粄制作作为一个传统的技艺，尽快申请为非遗项目。第二方面是会通过带着这个技艺去学校，去其他一些地方，比如说去佛山、广州，可能会做一些文化宣传。第三方面，我们也会借助一些媒体去做宣传。