“鲜” 气逼人！阳西野生海胆大量上市

　　下午四时，阳西县沙扒码头呈现一派繁忙景象。随着一艘艘渔船满载而归，渔民们沿着码头阶梯将黑亮饱满的海胆挑运上岸，这些带着海洋气息的海胆随即被装上货车，争分夺秒送往收购点进行加工。据渔民介绍，每年的3、4月都是海胆最肥美的时候，阳西本地销往市场的海胆都是野生的，渔民要早出晚归，潜水到海里才能捕获。

　　在海胆加工点，工人们熟练地撬开海胆壳，挖出其中色泽金黄的海胆肉，再用镊子小心翼翼地挑出杂质，并用清水清洗干净，一份色泽金黄、品质新鲜的海胆肉就呈现在眼前，装盒便可进行售卖了。

　　据了解，海胆是一种无脊椎动物，含有丰富的氨基酸、维生素等，营养价值较高，味道十分鲜美，是大海“馈赠”的珍贵食材，已成为餐桌上的一种上乘美食。野生海胆通常栖息在海里的岩石、礁石或海草等地方，捕捞难度大，在市场上供不应求，因此价格一直居高不下，本地的野生海胆主要销往各地海鲜市场、餐饮店等。