关于举办“绿美阳江·中国蚝都”2024年程村蚝美食文化周斗菜烹饪大赛的通知

　　为全面贯彻党的二十大精神，深入贯彻落实省委“1310”具体部署和市委“433”工作要求，打响阳西县“中国调味品之都”“中国香谷”调味品产业品牌，增强蚝品牌知名度，阳西县举办“绿美阳江·中国蚝都”2024年程村蚝美食文化周斗菜烹饪大赛，现邀请社会各界厨艺爱好者报名参加。

　　一、组织机构

　　主办单位：阳西县“粤菜师傅”“广东技工” “南粤家政”三项工程领导小组

　　承办单位：阳西县人力资源和社会保障局

　　执行单位：广东阳光广电传媒发展有限公司

　　支持单位：中国共产主义青年团阳西县委员会、阳西县市场监督管理局、阳西县海洋发展局、阳西县融媒体中心、阳西县餐饮行业协会  

　　技术指导单位：阳西县职业技能鉴定中心

　　二、竞赛宗旨

　　充分发挥我县宜居、宜养的生态环境优势和独特的人文资源优势，进一步推广我县特色蚝美食，做好“蚝文章”，展示独特的地方菜式和创新烹饪方法，发掘一批具备高水平的本土粤菜师傅。

　　三、大赛内容

　　（一）竞赛时间：2024年12月17日下午14至17时

　　（二）竞赛地点：阳西县维纳斯酒店一楼西餐厅

　　（三）竞赛形式：

　　比赛形式为现场实操，比赛时间为40分钟，要求参赛选手在规定时间内，运用粤菜烹饪技法，主要选用蚝为主料及其他阳江特色食材、独立烹制的以“蚝”为主题的一道自选作品。（比赛规定作品主料-阳西生蚝由组委会提供，作品相关食材、辅料、调味品等由选手自备。）

　　四、报名方式

　　1.报名时间：

　　即日起至2024年12月12日

　　2.报名对象：

　　社会各界厨艺爱好者

　　3.报名资料：

　　（1）《2024年“绿美阳江·中国蚝都”美食文化周斗菜烹饪大赛选手报名表》（附件1）

　　（2）竞赛作品说明表（附件2）

　　（3）报名方式：

　　①线上报名：通过报名二维码扫码报名，并在报名期间将纸质资料递交到竞赛组委会审核确认。

报名二维码  

资料下载二维码

　　②线下报名：

　　阳西县人力资源和社会保障局培训专技股（三楼307室）

　　联系电话：0662-5522100

　　阳西县餐饮行业协会

　　联系电话：13902526558

　　阳西县张飞大酒店

　　联系电话：13827606886

　　五、资格审核

　　大赛组委会依据有关规定，对各参赛选手进行资格复核，报名选手资格审核通过后其参赛资格才正式生效。

　　六、奖励设置

　　1.“厨王”1名，奖金3000元，另附荣誉证书；

　　2.“金奖”1名，奖金2000元，另附荣誉证书；

　　3.“银奖”1名，奖金1000元，另附荣誉证书；

　　4.“铜奖”1名，奖金500元，另附荣誉证书；

　　5.优秀奖 16 名，奖金 200元；

　　6.从 20 道参赛作品中评选出“十道阳江名菜”。

　　七、评分标准

　　比赛作品由5位专业评委和10名大众评委共同评分，专业评委评分采取100分制记分，大众评委通过直接投票方式来打分，每人10票，每票10分。总成绩由专业评委分数与大众评委分数相加所得，其中专业评委占总分的80%，大众评委占总分的20%，总成绩作为竞赛成绩排名的依据。

　　评分标准：1.菜品火候（25分）；2.菜品滋味（25分）；3.菜品芡状（15分）；4.菜品刀工（20分）；5.造型卫生（15分）

　　八、其他

　　1.本次竞赛免报名费，各参赛人员的住宿、交通等费用自理，按竞赛组委会标准另补参赛选手食材费。

　　2.其他未尽事宜由大赛组委会负责解释。

阳西县人力资源和社会保障局

2024年12月6日