清明临近 金猪烧鹅销路旺

　　清明时节，扫墓踏青。记者走访了解到，随着清明节的临近，市民在祭祖时选择的金猪、烧鹅等应节食品纷纷热销起来。那么今年金猪、烧鹅的销售情况如何？一起了解一下。

　　在县城的一家烧味店，商家正在给经过腌制、上叉、烫皮等多道工序的小乳猪刷上脆皮水，送入烤炉烘干。商家告诉记者，清明吃金猪，讲究“红皮赤壮”的意头，制作金猪过程十分讲究，需要把握火候，控制炉温，反复翻转，每一个环节都严格把控，确保烤制出的金猪皮脆肉嫩、香酥馥郁、色泽红润。为保障金猪口感，他们一般在订单当天开炉烧制，目前金猪订单已经接满，销售火爆。