干货满满！2023中国酱油及调味酱产业创新发展峰会暨国际酱油及调味酱技术交流研讨会举行

　　12月12日，2023中国酱油及调味酱产业创新发展峰会暨国际酱油及调味酱技术交流研讨会在阳江华邑酒店举行，与会的专家学者和行业精英，围绕“匠人酱心 守正创新”的主题作了交流发言，分享了他们对调味品产业高质量发展的思考，共同谋划调味品产业的美好蓝图。

　　在当天下午的交流研讨会上，多位调味品行业专家学者、企业代表作了主题发言，为调味品产业发展、技术创新建言献策。江南大学食品学院教授、食品安全与质量控制研究所所长姚卫蓉作了主题为《发酵类调味品的超声波加速发酵、陈化与品质保证》的发言；天津科技大学食品科学与工程学院教授赵国忠作了主题为《提升酱油及调味酱品质关键微生物的开发与应用》发言；江苏大学食品与生物工程学院副教授高献礼作了主题为《酱油类黑精的结构鉴定及其对酱油理化性质的影响》发言；华南理工大学研究员、博士生导师李继庚作了题为《调味品行业数智化转型的路径与实践》的发言。

　　安琪酵母股份有限公司蛋白质营养与调味技术中心副总经理李库作了题为《天然食品配料对酱油品质的提升》的发言。潍坊森瑞特生物科技有限公司总经理赵卫强、上海齐炫信息科技有限公司总经理俞琪、阿普塔（中国）投资有限公司盖类事业部销售总监刘文俊等也分别作了发言。