【“百千万工程”】新墟镇东水村：深挖竹笋土特产价值 走出农文旅融合特色振兴路

　　东水山生态环境优美，气候温暖湿润，数万亩苍翠繁茂的竹林孕育了香脆嫩滑的东水竹笋。连日降雨过后，大量麻竹笋破土疯长，一大早，当地村民便进山采挖，抢抓时令收获山野好物。村民告诉记者，依托东水村日渐火热的乡村文旅，东水竹笋名气持续走高，不仅备受游客青睐，也成为本地餐馆的招牌特色食材，在市场上销路畅通。

　　村民 谭勇祥：7-8月就可以挖竹笋，今年竹笋收成还可以。东水竹笋吃起来口感比较香、脆、滑。有很多人过来玩，饭店从我们这里大量收购竹笋，我们的竹笋就卖得比较好，鲜笋2元/斤，笋干50-60元/斤。

　　裹挟着山野气息的东水竹笋送抵周边餐馆，厨师熟练地给竹笋剥壳削片、蒸煮焯水，精心烹制竹笋特色菜品，原汁原味的笋味佳肴鲜香诱人，既是门店招牌爆款，也成了到访游客必点菜品，有力拉动餐饮消费与笋类农产品销路。

　　东水印象餐厅主厨 李胜周：一天要收购一百多斤东水本地竹笋，竹笋品质很好，比较甘甜、脆嫩。相关菜品有竹笋炒肉、笋丝汤，客人反响很好，进店吃饭都会点这个菜，吃过都会再来吃。

　　珠海汇华博雅公关顾问有限公司东水项目运营总监 陈境德：我们餐厅也在不断地研发竹笋菜品，不同季节也会对菜品进行优化和迭代更新，除此之外，我们在线上也会持续推广东水竹笋以及笋干制作传统工艺。

　　以笋为媒、以旅兴业。近年来，东水村立足生态资源禀赋，持续做优特色竹笋产业，每年出产鲜笋70多万斤，可加工制成笋干约4万斤，按现行市场价核算，年产值约200万元。特色“土特产”融合竹海观光、茶山研学、乡村餐饮等业态，构建完整农文旅产业链条，不断激活乡村发展活力。

　　新墟镇东水村党总支书记 谭兴容：我们东水村竹笋种植已有三百多年历史，今年的竹笋收成稳定，产销顺畅。村里以竹笋为纽带，融合餐饮体验、竹海观光、茶山研学，推动农文旅融合发展。后续我们将深耕竹笋深加工，开发即食笋制品、竹制文创等，拓宽线上销路，持续延伸产业链，助力村民增收致富。