【寻味阳西】塘口“富硒一桌菜”：蜜汁三宝

　　在塘口镇逍遥山庄的后厨，大厨钟师傅正熟练地挑选着食材。钟师傅做蜜汁三宝这道菜已有30多年经验，他告诉记者，蜜汁三宝的制作过程并不复杂，但必须要精选食材。塘口镇上垌、竹迳等村种出的番薯软糯香甜，马山村的淮山粉糯绵密，同由村种出的芋头香味更浓郁，都是制作蜜汁三宝的最佳食材。准备好材料后，钟师傅拿起菜刀，手法娴熟地将它们切成大小均匀的块状备用。随后开始调制蜜汁，蜜汁是用白糖、蜜糖、花生油、水按比例调和而成，缺一不可。

　　厨师 钟传绿：比例是白糖二两，要本地的蜜糖三两，正宗的花生油，放少了不甜，放多了太甜不好吃，煲的时候要掌握好火候。

　　随后，厨师将三种食材和蜜汁一起放进高压锅里烹饪，五分钟后，等蜜汁熬至黏稠，食材变得软糯，蜜汁三宝就可以出锅了。刚出锅的蜜汁三宝香甜诱人，番薯、淮山、芋头三种普通的食材在蜜汁的包裹下，呈现出晶莹剔透的美丽色泽，更像是一件艺术品。食客对这道菜赞不绝口。他们纷纷表示，塘口的蜜汁三宝入口粉糯香甜，且营养丰富，是老少皆宜的养生佳肴。

　　食客：我家是上洋的，这道菜的食材含硒，比较健康，口感甜而不腻，小朋友很喜欢吃这道菜，我每次来都必点这道菜式。

　　据饭店老板介绍，近年来，随着大家健康意识的提升，许多外地游客慕名而来，品尝塘口本地独具特色的富硒菜式。蜜汁三宝是饭店的招牌菜之一，也是塘口镇的“富硒一桌菜”菜式之一，希望通过这道美食，让更多人了解阳西的特色农产品。

　　塘口镇逍遥山庄老板 梁克英：都是本地的食材，大家吃了都很喜欢，很多回头客，做了30多年了，一天都能卖二三十份。

　　近年来，阳西以实施“百千万工程”为牵引，依托富硒土地资源，规模化发展天然富硒农业产业，培育一批“富硒+”健康长寿产品，不断做强“土特产文章”，推动农文旅融合发展。塘口镇充分发挥资源优势，打造“富硒一桌菜”，不仅丰富了阳西的美食地图，更为推广本地富硒农产品开辟了新路径，让阳西味道走向更广阔的市场。